martes, 8 de septiembre de 2009

RECETARIO DE LA BRUHA

POROTOS MUNG
Dando vueltas por la semillería, lugar de paseo obligado para brujas 2.0, encontré estos lindos porotitos pequeños de color verde "Mung" dice la etiqueta y de inmediato piensas en hacer uno de esos cuadros infantiles rellenos con porotos, fideos y lentejas.
El poroto en cuestión se ve bastante duro, luego de 8 horas de remojo sigue como al comienzo (o eso creí yo). En fin,que las brujas tenemos algo de obsesas y no me dejo amilanar por la dureza de nadie.
Luego de las 8 horas de remojo los enjuago y los pongo cubiertos con agua fría al fuego.Me voy a tuitear de lo más confiada en mi vasta experiencia con las legumbres cuando escucho un "¡¡Sefe, se te consumió el agua!!" y doy gracias al cielo por tener una madre que se inmiscuye en las ollas ajenas.
Listos los mung, extremadamente blandos con unos minutos de hervor.Y he aquí un dato interesante, pues la idea es cocinar el kilo completo para gastar gas (y tiempo) una sola vez, entonces es imprescindible cocinarlos sin ningún aliño,ni siquiera sal, para poder congelar lo q no se ocupe.
En otro calderito más pequeño preparo una taza de arroz blanco y mientras se cocina pico verduras en cuadritos: un trozo de zapallo,3 cebollines con sus ramas, 4 tomates pelados,un pimiento rojo,una rama de apio, una o dos zanahorias ralladas (o picadas). Por puro llevar la contra (era que no) a los amigos vegetarianos pico 2 de mis hamburguesas premium light de la crianza (sorry,son las únicas que como) y hago un sofrito con todo eso en el wok. El wok es un aparato que no es ni caldero ni sarten, es una combinación muy ingeniosa de ambos que hicieron unos magos orientales por allá por el año de la marmita.
Aliño con sal (dioh! cuanto amo la sal) y una vez que está listo vacío todo en un caldero grandotote, le agrego el arroz y la mitad de los mung que cociné. Incorporo bien todos los ingredientes, agrego comino, pimienta, laurel y ajo y dejo un rato más a fuego lento para que se impregnen los sabores.
Voy añadiendo agua porque deseo hacerlo un poco más líquido, pero seco también queda bien para guiso.
Sirvo con cilantro picado encima

La mitad de porotos que quedaron sin cocinar los dejo enfriar para luego ponerlos en esas maravillosas bolsitas plásticas con cierre,les saco lo más posible de aire y las meto al congelador, acostadas para que al congelarse lo hagan de manera pareja y sean más fáciles de almacenar,así cuando uno quiere un puré distinto,una ensalada o más guiso,descongela las porciones necesarias y queda como reina del reino de brujilandia

miércoles, 15 de julio de 2009

La Agenda

Fundamental para la madre 2.0 mantener una agenda diaria, electrónica of course, aunque el gusto por el papel a mí no me lo quita nadie.
Al principio puede parecer una lata, pero anotar absolutamente todo en la agenda ayuda de manera increíble a no olvidar reuniones de apoderados, cumpleaños de los compañeros de los hijos (con la consiguiente compra de regalos) y pagos de cuentas.
Anotar cada gasto para ordenar el presupuesto mensual.
Anotar cada vez que nos damos cuenta que nos falta algo en la despensa.
Anotar cualquier receta rápida o tip casero que escuchemos o leamos por ahí.
Yo anoto cada vez que viene la señora del aseo,cuanto le paso para micro, cuanto le adelanto si me pide, cuanto le resto si falta. Importantísimo cuando tienes una nana as para las matemáticas a su favor.
Anotar la mesada de los hijos, aunque siempre nos pasamos en ese ítem.
Tener todo anotado en un sólo lugar nos ahorra andar buscando papelitos dispersos en la bolsa de la basura o en alguna cartera. Además sacamos de nuestra ultra exigida cabeza un montón de datos que quedan almacenados en la agenda para cuando los necesitemos.
Es increíble lo que nos ayuda la agenda a obtener tiempo extra para meternos a FB, a twitter, al blog, a buscar y aprender lo que se nos ocurra en la red.
Tiempo ganado en el quehacer doméstico es tiempo extra en internet.

Dato: yo uso una agenda grandota en mi velador y jamás, pero jamás, la saco de casa o corro el riesgo de perder datos valiosos. Cuando salgo sólo llevo una de esas libretitas minúsculas por si debo anotar algo en la calle. Y nos evita andar con peso extra.

lunes, 13 de julio de 2009

Charquicán rápido

Poner un poco de agua fría en una cacerola,pelar papas,zapallo y zanahoria dependiendo del número de comensales.Partir por las zanahorias que demoran más y ponerlas en el agua a medida que va pelando.Parta las papás en 4 o 6y los demás ingredientes en tamaño similar para que demore menos la cocción (y además ahorra gas).Aliñar sólo con sal y pimienta. Cuando estén casi cocidas las papas agregue porotos verdes congelados,choclo congelado o las verduras de su gusto y el sofrito y deje cocinar.Al apagar el fuego ponga una cucharada de mantequilla para mejorar el sabor y machaque un poco las verduras sin llegar a moler por completo para conservar la textura. Sirva con perejil o un huevo frito.

Variantes del sofrito rápido:
1.-una cebolla picada,una hamburguesa congelada en trocitos y una zanahoria rallada. Aliños a gusto.
2.-cebolla en polvo, cubo de costilla maggi.

Dato útil: cocinar las verduras en más agua, al terminar la cocción las cuela y le queda una rica y nutritiva base para una sopa en la noche o el día siguiente.


después ordenaré el blog con las recetas en un sólo lugar y otro tipo de recetas para madres 2.0

viernes, 10 de abril de 2009

Viernes Santo

Cuando cambiar el recogimiento por el pecado de la gula engullendo pescados y mariscos de preparación sofisticada, grandes cantidades de vino blanco y los correspondientes acompañamientos y postres, en un ánimo festivo, importa un soberano carajo a los buenos católicos que, de esa manera, hacen la penitencia que su religión indica para la fecha de la crucifixión de su mesías.
¡¡que se enciendan las parrillas y el reaggaeton!! brindemos alegres por el crucificado que nos otorga un fin de semana de fiestas.

Para quienes no somos católicos, pero la figura del Cristo nos merece respeto, esta fecha es una vergüenza.
Otra inmoralidad a la que voluntariamente no me acoplo.
El menú del día indica legumbres.

domingo, 8 de marzo de 2009

Día de la mujer

(Publicado por Carola Jorquera en Marzo 8th, 2009)


"Me pavorizan días como hoy. Me pavorizan porque el mercado -ese monstruo grande y que pisa y traga fuerte- todo lo transforma. Me pavoriza porque un día como hoy un grupo de obreras textiles fueron encerradas y quemadas vivas por luchar por derechos laborales y eso no tiene que ver con que en la farmacia me descuenten las tinturas y en el supermercado los chocolates y bombones.

Nuria Varela enuncia que frente a la reivindicación de derechos femeninos el sistema patriarcal coloca la belleza y la necesidad de esta como reacción para volver a los márgenes. El que se celebre el día de la mujer tal como lo han hecho con el día de la madre o del niño, desde perspectiva meramente comercial, es lo mismo.

Sacar la discusión de los derechos, la posibilidad de aumentar el respeto por las opciones de cada una de las mujeres, esos temas incómodos para el en torno de la salud reproductiva que incluyen el aborto terapéutico o una educación sexual integral y que no parezca que el sexo es una actividad profundamente peligrosa castigada por un embarazo o una ETS, parece ser la estrategia en estos dias.

Un día como hoy, retomar la discusión se hace urgente. Iremos entonces a por café y por las mujeres lúcidas que acompañan en este camino."


domingo, 1 de marzo de 2009

Inmoral

Tengo todo lo que necesito para ser feliz. Una pareja que es un regalo divino, una hija que me hace sonreír sólo con evocar su imagen, un techo que apenas hace dos o tres goteras por invierno, agua caliente, buenos lugares para descansar, más comida de la necesaria para mantenerse vivo. Viejos amigos de toda la vida, nuevos amigos de varias vidas.
Pero no puedo ser feliz, es como que a mi alma le resultara inmoral ser feliz.
Que no se mal interprete, tengo momentos muy felices, soy una agradecida de la vida. Pero el dolor vive constante en mí, aunque a ratos se repliegue está atento para saltar y hasta desbordarse.
La vida me duele, no mi vida, sino LA vida. Absorbo las miradas, los gestos, las palabras, los silencios, las acciones e inacciones de cuanto me rodea. Caminar por la calle, estar en un supermercado, en una reunión me provoca dolores profundos, comienza desgarrándose desde el estómago y luego se esparce por los músculos, huesos, tendones.
Sentir a algunos aunque no estén cerca.

Es.....es como que el alma se me hubiera materializado.

....¿dónde se supone que está el alma? dentro o fuera de uno? o en ambas partes al mismo tiempo?
como sea, a mi cuerpo le duele el alma, a mi alma le duele el cuerpo, me fatigo intentando alcanzar con una caricia, una sonrisa, una palabra a cada alma que me roza.
No pretendo ser santa Klaus, ni sor Teresa, pensé que dando todo lo que podía dar a otros el dolor iba a menguar, fue una acción egoísta, sólo deseaba mitigar mi dolor. Pero cada vez hay más dolores que absorver, es como una tarea que nunca acaba. Y debo asumir que ser feliz, completamente feliz, implica un cierto grado de inconciencia e inmoralidad al que, ahora de manera conciente y responsable, decidí renunciar.
Mientras quede un poco de energía para apoyar, mientras se junten un par de monedas para compartir voy a seguir.

"cuando dejes de sentir dolor será señal de que has muerto" me dijo una nana dándome un pellizcón cuando tenía como 7 años. Nunca lo olvidé, ahora me hace más sentido.

miércoles, 25 de febrero de 2009

Metáfora

"Si yo pudiera unirme a un vuelo de palomas
y atravesando lomas dejar mi pueblo atrás
juro por lo que fui que me iría de aquí
pero los muertos están en cautiverio
y no nos dejan salir del cementerio"

sábado, 10 de enero de 2009

Momento

Intento estirar los músculos mientras leo y escribo, divago. Me detengo a respirar, a oler, mi hombre prepara la cena y aromas maravillosos impregnan el ambiente. Escucho a la hija escuchando música en su habitación, río con madre que ríe de buena gana con algo que ve en televisión. Algo más allá Lourdes teclea y maquina, maquina y teclea, Petra dibuja una y otra vez el gran diseño ("está vez sí que doy en el clavo"), los gemelos duermen al fin entre brujas y dragones, son los príncipes de míticas espadas, los rostros de demonios enajenados se transforman magicamente con el sueño y los convierte en querubines de piel blanco-rosa. Los vecinos preparan el asado de rigor y comienzan los primeros acordes (familia de artistas), al otro lado el ruido de platos terminados de lavar y el cerrar de portones y rejas de la vecina viejita que está atrasada para su encuentro con la oración y el sueño.
Pienso en Vicente y en cuantos cafés nos quedan por conversar, ojalá por muchos años. En su voz que me calma más allá del tema que se converse.
Pienso en un hombre que amé muchísimo y hoy sufre sin posibilidad de recibir ni entender mi cariño. En su mujer y sus hijas por las que siento tanto amor. En que quisiera estar para ellos pero no logro acercarme sin despertar suspicacias de una u otra parte porque las partes jamás entienden que los amores puros no optan por bandos.
Pienso en que le debo una respuesta a Anarkangel en lo del tarot, que la escribí en el mensaje anterior y se borró al publicarla. Pero siendo para él decidí no repetirla, decidí que las cosas pasan por algo, más cuando él está involucrado, así que convertiré esa respuesta en un nuevo tema.
Pienso que la señora Leonor Dinamarca habla con razón al cobrarme que le debo unos cafés.
Pienso que la señora Carola Jorquera me debe unos cafés.
Pienso en el Shaka, esquivo, esquivo, esquivo. Quiero verlo pero entre su falta de esfuerzo y la mía no llegaremos ni a mitad de camino. Sólo me queda clamar "follow me!! follow me!!"

Y los ríos púrpuras desvían mi atención, el ruido de las tripas me vuelve al ahora.